Aktion der Heimatstube Gr. Brunsrode anno 2006 Was Großmutter noch wusste!! Lebensmittel, die heute problemlos in jedem Supermarkt zu haben sind, mussten früher in mühseliger Arbeit in den Haushalten selbst hergestellt werden. Viele dieser Rezepte sind verloren gegangen.  Darum wollen wir – die Mitglieder des Fördervereins nach überliefertem Rezept Rübensirup  kochen   Für die Vorbereitung wie Rüben waschen und schnetzeln treffen wir uns am Freitag den 10.11. um 14:30 Uhr auf dem Hof von Heinzi Claus Richtig los mit kochen, pressen, kochen geht es am Samstag früh –schauen wir mal, wie es wird. Wir hoffen auf eure Unterstützung – auch zum schmieren der Schmalzbrote für die Besucher.   Euer Sirup-Team Edith Lehrman, Gisela Bosse, Irmchen Jur, Heinrich Rüscher, Reinhold Jäger, Lothar Bremer

 

Treffen am Freitag um 14:30 bei Heinzi Claus auf dem Hof zum vorbereiten

Kessel anheizen

Rüben waschen

Rüben als Ganzes kochen  ca. 2 – 2 ½ Stunden

Haut abziehen und zerkleinern

Durch die Fruchtmühle direkt in die Presse – in die vorher der Filtersack gehängt wird

Rübenschnitzel müssen dann  ausgepresst werden, der Saft wird aufgefangen

 

Treffen am Samstag   -  um 9:30 Uhr    -   

Kessel anheizen

Ausgepressten Rübensaft eindicken durch langes kochen

Muss während des Kochens ständig gerührt werden, damit er nicht anbrennt!

Dauer der Maßnahme  -  richtet sich nach der Menge des Saftes – wird einige Stunden dauern.

Wenn der Fruchtsaft beginnt einzudicken, muss ständig gerührt werden – darf auf keinen Fall anbrennen

Dunkle Farbe soll er bei entsprechender Eindickung durch karamellisieren erhalten

 

Nicht nur die Mitglieder des Heimatvereins sind tätig – selbstverständlich können sich auch Besucher und Gäste an der Arbeit beteiligen.

Auf das Ergebnis sind wir alle gespannt. Ein richtiges Rezept für die Herstellung des Rübensaftes haben wir nicht.

Die Vorgehensweise entstand aus der Erinnerung unserer älteren Einwohner, die sich noch daran erinnern können, dass Sie als Kinder oder junge Leute mal zugesehen oder auch mitgewirkt haben.

 

Diese Veranstaltung fand am 10. Nov. 2006 statt.